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Como fazer farinha de caroço de jaca

O post ensina a preparar caroços de jaca para fazer pudim, detalhando como cozinhá-los e descascá-los, ressaltando sua versatilidade em doces e salgados. Receitas completas estão disponíveis para assinantes.

Que tal fazer um pudim de caroço de jaca?

Anote aí:

🔸dê um “tic”, um pequeno corte na ponta de cada caroço. Isso ajuda a cozinhar mais rápido e de quebra vai facilitar na hora de descascar.

🔸Cozinhe os caroços por 15 minutos na panela de pressão (alta pressão).

🔸Cozinhou? Despeje os caroços numa peneira e em seguida despeje todos numa panela com água gelada.

🔸Aguarde alguns minutos e em seguida vá descascando um por um. Reserve!

Prontinho! Você tem a matéria prima para diversos doces e salgados! 🥰 Pode bater no liquidificador, cortar em pedaços para substituir castanhas em receitas… É bem versátil!

Experimentem, depois me falem!

Abraços!

p0s: sim, a receita do pudim que faço está disponível para os assinantes! Não sabe como se tornar assinante do portal Tudo Sobre Plantas!? Sabe, claro…

Receita de Doce de Abóbora com Coco

Mais uma receita que aprendi com minha mãe, só adaptei um pouco pois gosto do doce de abóbora menos doce e com mais coco.

Você vai precisar de:

Uma abóbora média, bem “madura”, descascada e cortada em pedaços pequenos;
08 colheres grandes (de arroz) de coco ralado;

(eu gosto muito de coco e usei o triturado no liquidificador e seco no pano; sobrou muito da extração do leite de coco {link} ).
03 colheres grandes (de arroz) de açúcar cristal;
1 pedaço de canela em pau;
06 de cravos.

Para fazer é bem simples. Coloque os pedaços de abóbora para cozinhar em 2 copos dágua, por uns 20 a 30 minutos, panela tampada.

Depois que estiver cozida (verifique a textura com um garfo) escorra bem a água, depois volte com a panela ao fogo, acrescente o açúcar, o coco ralado, a canela em pau e os cravos. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo com uma colher para soltar do fundo. Irá reduzir de tamanho quase pela metade.

Depois que secar bem começa a agarrar no fundo da panela. Pode apagar o fogo. Está pronto! Agora é só deixar esfriar e passar para uma vasilha, para conservar em geladeira.

Aqui as fotos:

Ficou assim:

Abraço!

Anderson Porto
https://apoia.se/tudosobreplantas

Receita de Doce de Banana Caramelada

Eis como aprendi com minha mãe a fazer o Doce de Banana Caramelada.

Esse é o ponto de maturação da banana dágua que considero bom para fazer doce

RECEITA: Coloque 3 colheres grandes (de arroz) de açúcar numa panela grande, fogo baixo, e vá espalhando o açúcar com uma colher de pau… Enquanto isso descasque umas 12 bananas dágua bem maduras, corte em pedaços do tamanho de um dedo e reserve. Quando o açúcar começar a “queimar” a ponto de estar quase todo derretido (cor de caramelo), coloque um copo dágua e mexa um pouco para misturar. Acrescente as bananas, mexa um pouco e deixe em fogo baixo sem tampar. Tempere com um pedaço de canela em pau e alguns cravos. Depois de uns 20 minutos tá pronto. É só deixar esfriar e passar para uma vasilha com tampa para botar na geladeira. Dobre a receita para mais quantidade de bananas.

Coma com moderação! 😋

Água aromatizada com limão siciliano, hortelã, gengibre e erva-doce

Hoje foi dia de “upgrades” na receita de água aromatizada. Testei algumas variações, tipo com 15 folhas grandes de hortelã, com mais limão, com menos…

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A forma que ficou mais agradável para o meu paladar foi assim:

05 rodelas de limão siciliano com casca, bem fininhas (lavei bem antes);
23 folhas de hortelã orgânica, colhidas da horta;
04 rodelas de 1cm de gengibre;
10 talos de 5 cm de erva-doce (separei as folhas para fazer um chá mais tarde);
2 litros de água filtrada.

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Coloquei as folhas inteiras. Amanhã irei fazer com as folhas de hortelã partidas ao meio e acrescentar o chá de erva-doce.

Percebi que se colocar muita rodela de limão o gosto depois fica amargando.

Então… Por enquanto a água aromatizada apenas com folhas de hortelã pra mim é a melhor. Delícia! 😋

Anderson Porto
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Suco de luz do sol

Coloque 2 maçãs picadas sem sementes no liquidificador. Bata com a ajuda de um pepino como socador para auxiliar a extrair o líquido que mora dentro dos vegetais.

Acrescente um punhado de grãos germinados, folhas verdes comestíveis: couve, chicórea, hortelâ, o legume e a raiz escolhida na proporção indicada, variando as hortaliças sempre que possível e privilegiando as de produção orgânica.

Coe num coador de pano e beba logo em seguida. E se delicie com a força da energia vital!

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