Portal Tudo Sobre Plantas

Finalmente hoje pude experimentar as folhas da planta “peixinho” (Stachys byzantina) frita! Ela é chamada popularmente assim porque o formato das folhas lembra um “peixe” (depois de frita). E sim, fica muito saborosa!

Para fazer a receita é bem simples! Você irá precisar de:

Folhas frescas de Stachys byzantina,
2 xícaras de farinha de mandioca,
2 ovos misturados,
2 pitadas de sal,
temperos em pó a gosto.

Para fazer é bem simples. Coloque óleo numa frigideira, leve ao fogo e deixe ficar bem quente! Misture temperos em pó na farinha. Usei açafrão, sementes de coentro moídas, pimenta e cominho.

Enquanto o óleo esquenta vá passando as folhas nos ovos misturados, depois na farinha temeprada, até cobrir bem. Reserve.

Coloque para fritar de 2 a 3 “peixinhos”, até que eles fiquem marrons, sem deixar queimar. Retire com uma escumadeira e coloque para secar em cima de folhas absorventes. Está pronto! 😋

Agora é deixar esfriar um pouco e saborear! E gente, fica uma delícia mesmo! Aprovadíssimo!

Abraços!

Anderson Porto
https://www.tudosobreplantas.com.br/

“Essas espécies de hortaliças estavam aí, algumas pelos quintais, outras dispersas no meio do mato, e diversas na condição de pratos regionais. Se em muitos lugares ainda não são reconhecidas como alimentos, por outro lado, em certas localidades, sempre fizeram parte da culinária numa tradição passada de geração a geração.

Sem contarem com cultivo comercial e uma cadeia produtiva estruturada, muitas dessas plantas passaram a povoar apenas as memórias de algumas pessoas. Mas novos tempos são chegados e, dentro de um contexto científico-econômico-social, outros roteiros começam a fazer parte da história de plantas como araruta, almeirão, azedinha, bertalha, cará-moela, chuchu-de-vento, capuchinha, jambu, mangarito, ora-pro-nóbis, fisális, peixinho, taioba e vinagreira, entre outras que caíram no anonimato.”[2]

A Painel 279 publicou uma reportagem especial sobre Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs). Veja também:

[1] – Guia Prático PANC
[2] – Estudo EMBRAPA
[3] – Flor comestível
[4] – Reportagem do Bom Dia São Paulo
[5] – Mapa das Feiras Orgânicas no Brasil
[6] – Reportagem do portal Época sobre a Ensete – falsa bananeira que consegue vencer a fome na Etiópia

page_1