As três maiores carências nutricionais do mundo são ferro, vitamina A e iodo, segundo a Organização Mundial da Saúde.
Confira se você está em dívida com seu organismo:
FERRO: aumenta o volume sanguíneo e transporta o oxigênio para todo o organismo. Quando falta provoca alterações no sistema nervoso e hematopoético (produtor de hemoglobina, que dá a cor vermelha ao sangue), levando à fraqueza. É encontrado na carne vermelha, frutos do mar e leguminosas.
VITAMINA A: é essencial para manter a integridade das células e do sistema imunológico. Quando falta prejudica a visão e a defesa do organismo. Está presente na cenoura, abóbora, espinafre, melão e batata-doce.
IODO: faz bem porque atua na fabricação dos hormônios da tireóide. Quando falta afeta o sistema nervoso e, durante a gestação, pode resultar em retardo mental do bebê. Encontrado no sal, frutos do mar e vegetais cultivados em solo rico no mineral.
Fonte: [ Clic RBS ]
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Ferro pode ser encontrado em várias verduras de cor verde escuro, como agrião, alcachofra, bertalha (que também é rica em vitamina A), brócolis, feijão, guandu, lentilha…
É bom lembrar que para potencializar a absorção de ferro é necessário a presença de vitamina C. Já alimentos ricos em cálcio como leite e queijo dificultam a absorção do ferro.
Tanto o excesso como a deficiência de ferro podem causar problemas no organismo. O envenenamento por ferro é chamado de hemocromatose enquanto que a sua deficência é conhecida popularmente como anemia.
Difícil de ser encontrado em quantidde suficiente nas plantas, o Iodo é facilmente encontrado em algas.
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