Daucus carota é uma espécie herbácea bienal da família Apiaceae, amplamente cultivada em todo o mundo por sua raiz tuberosa comestível. A forma selvagem é ancestral da cenoura cultivada.

Daucus carota, conhecida popularmente como cenoura, é uma planta herbácea, bienal, amplamente cultivada em todo o mundo pela sua raiz pivotante comestível, rica em carotenoides, principalmente o betacaroteno (precursor da vitamina A). A forma selvagem é originária da Europa e sudoeste da Ásia, enquanto as variedades cultivadas foram extensivamente selecionadas.