Recentemente tive o prazer de conhecer de perto os frutos da pupunha. Trouxe comigo algumas sementes para tentar cultivar.
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Uma ampliação de um fruto – no ponto certo para ser cozido:
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Todas passaram do ponto aqui (estão muito vermelhas, o que deixa o gosto um pouco fora do ideal):
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Muito ricos em vitamina A e com expressivo teor de proteínas e amidos, podem ser comidos cozidos em água e sal e se prestam também à extração de óleo e à produção de farinha. Dos resíduos, faz-se ração para animais.
A partir da década de 1970, a pupunha tornou-se alvo de pesquisas para o cultivo intensivo em outras áreas. Na Bahia, primeiro estado extra-amazônico a cultivar a espécie, a colheita da pupunha vai de novembro a março.
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