Sigla para Plantas Alimentícias Não Convencionais — espécies vegetais comestíveis pouco exploradas comercialmente, mas com alto potencial nutritivo e gastronômico. O conceito engloba desde ervas espontâneas (como ora-pro-nóbis e taioba) até espécies nativas da flora brasileira cujos frutos, folhas, flores ou raízes são comestíveis. As PANCs promovem diversidade alimentar, segurança alimentar e melhor aproveitamento da biodiversidade local. No Brasil, o pesquisador Valdely Kinupp popularizou o termo e catalogou centenas de espécies na obra de referência Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil (Kinupp & Lorenzi, 2014). Exemplos: Pereskia aculeata (ora-pro-nóbis), Xanthosoma sagittifolium (taioba), Talinum paniculatum (caruru-miúdo), Basella alba (bertalha), Moringa oleifera (moringa) e Tropaeolum majus (capuchinha). ^[1]